【こっそりやってくる審査員】ミシュランって結局どんなもの？ / ミシュランの評価基準は？ / レストランにとってのミシュランという存在 / 特にイチオシの三つ星レストランは？

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2025年09月16日 16:19 更新

主な内容
・ミシュランって結局どんなもの？
・実はミシュラン大国な日本
・こっそりやってくる審査員 ミシュランの評価基準は？
・レストランにとってのミシュランという存在
・ミシュランはどんなお店から行ったらいいの？
・特にイチオシのお店！三つ星レストラン
・特にイチオシのお店！伝統の名店
・特にイチオシのお店！比較的新しい期待のレストラン
・特別なレストランで、特別な体験を

＜ゲスト＞ 東龍｜グルメジャーナリスト
1976年台湾生まれ、日本国籍。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。テレビで活躍したあと、ジャーナリストに転向して取材に注力。『All About』のブッフェ・フレンチのガイドに就任し、『Yahoo!ニュース』『Safari Online』『食べログマガジン』『現代ビジネス』『東洋経済オンライン』『プレジデントオンライン』や共同通信社など、数多くの媒体で執筆する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口でわかりやすい記事を執筆。真摯で丁寧な筆致が好評を博し、オンライン記事は延べ１億ページビューを超える。料理コンクールの審査員やエグゼクティブへの講演、ホテルや大手外食企業のプロデュース、コンサルティングの実績も多数。レストランとゲストの立場を客観的に理解する者として、両者の架け橋となるべく、活動を続ける。

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